Avec la fin des quotas laitiers les producteurs de montagne se retrouvent en concurrence directe avec l’ensemble des producteurs laitiers. Ceci renforce la nécessité pour les zones de montagne de se démarquer des zones de plaine, et éviter ainsi la concurrence frontale sur les productions de masse. Or certains territoires de montagne, engagés dans cette production de masse sont inquiets, c’est le cas du Sud-Isère. Désireux d’engager une réflexion sur le devenir de la production laitière dans ce territoire de montagne, différents acteurs se sont réunis pour interroger les futurs possibles dans le cadre d’un projet de recherche-action. Les interactions entre géographie de la production et géographie de la transformation, notamment les formes d’ancrage des filières aux territoires, et leurs évolutions au cours du temps ont été interrogées. À partir : i) d’un cadre d’analyse croisant les travaux sur l’ancrage territorial et sur les processus de changement ; ii) d’un dispositif combinant...
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